Dahl gerechten zijn heerlijk verwarmend. Het zijn Indische gerechten waarbij ruim gebruik wordt gemaakt van specerijen. Dit geeft enorm veel smaak. Door de toevoeging van linzen krijg je ook nog je dagelijkse portie peulvruchten binnen. Dit gerecht is simpel en snel klaar. In dit geval wordt het geserveerd met zilvervlies basmati rijst.

Dit recept is gebaseerd op een recept van Oh She Glows en is bedoeld voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 eetlepels geraspte of fijngesneden verse gember
  • 2-3 grote wortels, geschrapt en klein gesneden
  • 2 theelepels currypoeder
  • 1 theelepel komijn
  • ½ theelepel kurkuma
  • 280 gram gedroogde rode linzen
  • 1 blik (400 ml) light kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon (zoutarm)
  • zout en peper
  • cayennepeper (optioneel)
  • 1 theelepel suiker
  • 150 gram verse spinazie
  • 200 gram zilvervlies basmati rijst
  • sap van 1 limoen of ½ citroen
  • 500 milliliter groentebouillon
  • koriander
  • pompoenpitten

Bereiding

  1. Verhit in een grote pan de olie en fruit hierin de ui en knoflook.
  2. Voeg de gember en wortel toe, bak 1-2 minuten.
  3. Voeg de currypoeder, komijn en kurkuma toe en bak 1 minuut.
  4. Spoel de linzen schoon onder de kraan en voeg die toe, samen met de kokosmelk en bouillon. Laat 15-20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje met de deksel schuin op de pan, tot de linzen en wortels gaar zijn
  5. Kook ondertussen de rijst in de bouillon volgens de aanwijzing op de verpakking. Voeg na het koken de koriander en citrussap toe.
  6. Serveer de rijst samen met de curry en garneer met een extra knijpje citroen en wat pompoenpitten, eetsmakelijk!

Voedingswaarden (p.p.)

  • energie 736 kcal
  • vet 25 g
  • waarvan verzadigd 13 g
  • eiwit 26,7 g
  • koolhydraten 79,2 g
  • vezels 16,9 g
Terug naar alle recepten

Ontvang voedingsadvies op maat

Ben je klaar voor verandering? Maak dan direct een afspraak, zodat je met een persoonlijk voedings- en leefstijladvies aan de slag kunt om jouw doelen te bereiken.

Neem contact opBel me via +31 06 25 46 86 9306 25 46 86 93
Friska
© Copyright 2019 - Friska